SLATKIŠI - Orijentalni kolači
Pravi ljubitelji poslastica sigurno će se složiti sa tvrdnjom da nema kompletne zbirke recepata kolača, ako u nju nisu uvršteni bar oni najpoznatiji orijentalni.

BAKLAVA - od baka Sofije
Sastojci:
Fil: 
250 g maka ili oraha,
5 jaja, 1 pavlaka, čaša šećera,
čaša ulja, prašak za pecivo.

Sirup:
oko 700 g šećera,
voda, sok od limuna

0.5 kg tankih kora

Način pripreme:
Fil: Umutiti belanca, pa dodati žumanca, šećer, pavlaku, ulje i prašak za pecivo. Orahe ili mak na kraju - ne kuva se.

U podmazanom plehu prvu koru samo poprskati uljem, a drugu i ostale, do poslednje dve filovati. Zadnje dve samo poprskati uljem. Iseći na kocke i peći dok ne porumeni, sipati sirup i vratiti da se dopeče.

Sirup: Šećer staviti na vatru da požuti, dodati vode da ogrezne i limun, sačekati da proključa.

Sirup preliti preko pečene baklave..

 

sadržaj vrh strane
BAKLAVA - od Sabine
Sastijci:
Sirup:
6 dl vode, 0.5 kg šećera, 1-2 limuna

Fil:
150 g šećera, 2.5 dl mleka,
2-3 kašike griza, 250-300 g oraha,
1 jaje (nije obavezno).

0.5 kg tankih kora.

Način pripreme:
Sirup: vodu i šećer prokuvati i ohladiti, dodati tanko sečene kolute limuna.

Fil: Prokuvati šećer, mleko i griz, skinuti sa vatre i dodati orahe i jaje, promešati.

Kore preseći na dva dela po dužini, filovati i motati u trouglove (način savijanja se ne da objasniti, ali bitno je da fil ne iscuri tokom prčenja). Poslagati u podmazan pleh, svaku baklavu namazati sa malo ulja. Prekriti korom, ako je preostala i peći dok ne porumeni, skinuti koru i još malo dopeći. Vruće baklave preliti hladnim sirupom. Ohladiti pre služenja.

sadržaj vrh strane
URMAŠICE
Sastojci:
500 g brašna, 2 šoljice ulja,
2 šoljice topljene masti,
2 šoljice mleka,
prašak za pecivo, kora limuna.

Preliv:
500 g šećera, malo vode,
sok od 1 većeg limuna.

Način pripreme:
Od svih sastojaka umesiti glatko testo od kojeg se prave kuglice koje se malo istanje, slože u tepsiju i ispeku. Preliju se dok su tople skuvanim prelivom.
sadržaj vrh strane
TULUMBE
Sastojci:
100 g ulja, 100 g vode,
malo soli, 3-4 jajeta
100 g prosejanog brašna.

Preliv:
500 g šećera, malo vode
sok od 1 većeg limuna.

Način pripreme: 
Ulje, voda i so se stave na vatru da proključa, a zatim se skloni sa varte i doda brašno. kada se mešanjem masa ujednači kuva se još 2-3 minuta. Kada se masa ohladi dodaju se, uz stalno mešanje jaja. Pomoću šprica prave se urmašice koje se prže u vrelom ulju. Tople se preliju skuvanim prelivom.
sadržaj vrh strane
TUFAHIJE
Sastojci:
6 jabuka (delišes najbolje).

Fil:
100 g oraha, 1 vanil šećer,
50 g prženih badema ili
       lešnika - nije obavezno,
kora limuna, šlag.

Preliv:
500 g šećera, 250 ml vode.

Način pripreme: 
Jabuke oljuštoti i izdubiti, tako da ostane cvet na donjoj strani. Skuvati šećer i vodu, pa dodati jabuke i njih kuvati 10-tak minuta. Po mogućstvu ostaviti ih da stoje u prlivu 24 sata.

Fil:
U manji deo šlaga dodati orahe, bademe ili lešnike, vanil šećer i koru limuna. Time napuniti jabuke i staviti ih u odgovarajuću posudu da se mogu preliti sokom od kuvanja. 

Ukrasiti šlagom i trešnjom ili višnjom, može i iz kompota.

sadržaj vrh strane
Nazad na

Home Page
Prethodna strana
(Kolači)
Sadržaj
Sledeća strana

(Torte)
Mail to me !