|
KOLAČI - 1. strana
VOĆNI KOLAČ
|
Sastojci:
3 jajeta, 6 kafenih kašičica šećera, 6 kafenih kašičica brašna, 3 kafene
kašičice ulja, 1 čaša kiselog mleka, 1 prašak za pecivo, voće
|
Način pripreme:
Sve sastojke pomešati i peći u podmazanom plehu.
|
sadržaj vrh strane
AMERIČKA PITA (sa jabukama)
|
Sastojci:
Kore:
250 g brašna, 175 g margarina,
6 kašika vode, malo soli,
Fil:
6-7 jabuka, 2 kašike gustina, 5-6 kašika šećera, malo cimeta, 1 vanil šećer.
Džem od kajsija
|
Način pripreme:
Kore:
Od svih sastojaka zamesiti testo i podeliti u dva dela.
Fil:
Jabuke oljuštiti i izrezati
na kockice i pomešati sa ostalim sastojcima
Razvući
jednu koru u okruglu plitku vatrostalnu posudu, staviti fil, pa drugu koru.
Na kraju premazati džemom od kajsija. Ispeći u rerni. Služiti toplo uz
sladoled.
|
sadržaj vrh strane
GRČKI KOLAČ
|
Sastojci:
5 jaja, 5 šoljica šećera, 5 šoljica brašna,
2.5 šoljice ulja, 1 vanil šećer, strugana kora
limuna, 1 kašika kakaoa.
|
Način pripreme:
Umutiti sneg od belanaca, polako dodajući šećer, pa na kraju
i vanil šećer. Uz manju brzinu miksera dodati
jedno po jedno žumance i ulje. Varjačom umešati brašno i koru limuna. U
namazan i brašnom posut pleh nasuti pola smese, a drugoj polovini dodati
kakao pa je sipati preko prve. Peći oko 30 min na 200°C. Iz pleha izvaditi
toplo, a ohlađeno seći.
|
sadržaj vrh strane
JAFA KOCKE
|
Sastojci:
Testo:
3 jajeta, 18 kašika šećera, 18 kašika mleka,
15 kašika ulja, 18 kašika brašna, 1/2 praška za pecivo.
Sirup:
300 g šećera, 1 dl vode, 3 kašike džema od kajsija,
smrznuta pomorandža. čokolada.
|
Postupak pripreme:
Testo:
Umutiti jaja sa
šećerom, mlekom i uljem pa dodati brašno i prašak za pecivo. Ispeći u
rerni.
Sirup:
Kada šećer i voda provriju, dodati džem i
narendanu pomorandžu (izbaciti polovinu kore).
Preko vruće kore izliti
vruć sirup i kad se ohladi preliti čokoladom.
|
sadržaj vrh strane
JAFA KOCKE
|
Sastojci:
Testo:
1 jaje, 12 kašika šećera, 12 kašika mleka, 1 kašika ulja, 12 kašika brašna,
1 prašak za pecivo.
Fil:
1 pomorandža, 3 kašike džema od kajsije,
100 g ušpinovanog šećera
Glazura:
1 jaje, 100 g šećera, 125 g margarina,
100 g čokolade.
|
Način pripreme:
Testo: Od svih sastojaka umesiti testo i podeliti u dve kore. Prvu
ispeći i izdrobiti, a drugu ispeći i ostaviti u tepsiji.
Fil:
Pomešati ušpiovan šećer sa džemom i zamrznutom (iz zamrzivača) nastruganom pomorandžom, pa
sve zajedno pomešati sa izmrvljenom korom.
Glazura:
Na pari ulupati sve sastojke.
Na koru u tepsiji izliti
fil, pa preko njega glazuru. Seći na kocke.
|
sadržaj vrh strane
KOKOS KOCKE
|
Sastojci:
Testo:
50 g margarina, 250 g šećera, 2 dl mleka,
300 g brašna, 2 žumanceta, prašak za pecivo.
Fil:
8 kašika mleka, 250 g šećera, 150 g margarina, 4-5 rabara
čokolade.
kokos.
|
Način pripreme:
Testo:
Sve sastojke umesiti, ispeći i izrezati na kocke.
Fil:
Sve pomešati staviti na vartu, gotovo je kad se
počne zgušnjavati.
Kocke umakati u fil i
uvaljati ih u kokos.
|
sadržaj vrh strane
KOKOS KOLAČ
|
Sastojci:
Kore:
2 jajeta, 2 kašike kakaoa, po čaša šećera i braša,
po 1/2 čaše mleka i ulja, 1/2 praška za pecivo.
Fil:
750 g mleka, 1/2 čaše šećera, 7 kašika griza, 50 g kokosa, 2 vanil šećera.
|
Način pripreme:
Kore:
Umutiti sve sastojke i polovinu mase sipati u pleh (đuveč) i ispeći.
Fil:
Umutiti sve sastojke pa sipati na pečenu prvu koru. Staviti da se i to malo
zapeče.
Preko ovog preliti ostatak
smese za koru i peći do kraja.
|
sadržaj vrh strane
BRZI KOKOS KOLAČ
|
Sastojci:
250 g keksa, 100 g kokosa, 2 vanil
šećera, 2 rebra čokolade, 125 g margarina, malo vode i ulja.
|
Način pipreme:
Samleti keks, dodati kokos, vanil šećer
i ulupani margarin i sve promešati. Istanjiti na cm debljine i preliti
čokoladom rastopljenom sa malo ulja i vode. Seći na štangle.
|
sadržaj vrh strane
KOKOS ROLAT
|
Sastojci:
Kora:
300 g mlevenog keksa, 200 g šećera,
kašika kakaoa, 1 dl mleka.
Fil:
125g margarina, 100 g prah šećera,
1 jaje, 100 g kokosa.
|
Način pipreme:
Kora:
Zamesiti sve sastojke i razviti na foliju.
Fil:
Umutiti margarin sa šećerom pa dodati ostalo.
Nafilovati koru i saviti
rolat pomoću folije. Ostaviti u frižideru.
|
sadržaj vrh strane
BANINI - od Gaje
|
Sastojci:
6 šoljica brašna, 2 šoljice šećera,
2 šoljice ulja, 1/2 praška za pecivo,
2 jajeta, džem.
|
Način pipreme:
Ulupati belanca, dodati šećer, pa žumanca, ulje, prašak za
pecivo i brašno (staviti malo za ruke da se ne lepi). Praviti kuglice i
ređati u pleh. U svakoj napraviti rupicu i u nju staviti džem. Peći na
220°C oko 10 min (treba da budu svetlo).
|
sadržaj vrh strane
BANINI - od Vesne
|
Sastojci:
4 jajeta, 2 šolje šećera, 1 šolja ulja, 5 šolja brašna,
1 prašak za pecivo, 2 kašike kakaoa (ili kokosa).
|
Način pipreme:
Sve sastojke pomešati i praviti kuglice i ređati u pleh. U svakoj napraviti
rupicu i u nju staviti džem. Peći u rerni.
|
sadržaj vrh strane
LENJA PITA - od Vesne
|
Sastojci:
Testo:
3 jajeta, 1 čaša šećera, 3/4 čaše ulja,
1 jogurt, 2 čaše brašna, prašak za pecivo.
Fil:
1 kg jabuka, malo vode, 2-3 kašike šećera, vanil
šećer.
|
Način pipreme:
Testo:
Umesiti sve
sastojke.
Fil:
Dinstati
jabuke isećene na komade sa malo vode. Kad jabuke
smekšaju propasirati ih viljuškom i dodati šećer i vanil
šećer.
Pola
testa razviti i staviti u pleh i peći na 225°C oko 10 minuta. Izvaditi iz
rerne, sipati fil pa staviti koru od druge polovine testa. Peći još oko
15-20 minuta.
|
sadržaj vrh strane
VANILIN ROŠČIĆ
Varijanta I
|
Sastojci:
250 g brašna, malo praška za pecivo,
125 g šećera, vanil šećer, 3 žumanceta,
200 g putera, 125 g samlevenih badema, prah šećer
|
Način pripreme:
Brašno sa praškom za pecivom se proseje, dodaju šećer, vanil šećer i jaja i promeša. Nasecka se hladan puter,
dodaju bademi i od svega se umesi glatko testo. Formiraju se roščićii i peku na 200°C oko 10 minuta. Još topli se
uvaljaju u prah šećer.
|
Varijanta II
|
Sastojci:
300 g brašna, 200 g putera,
2 žumanceta, 70 g šećera,
50 g mlevenih lešnika, 50 g mlevenih badema,
5 kesica vanil šećera, malo soli.
prah šećer.
|
Način pripreme:
Brašno i maslac sjediniti da se dobiju sitne mrvice. Skupiti
na gomilu, u sredinu ubaciti dva žumanceta i
mesiti uz dodatak šećera, lešnika, badema, vanil
šećera i malo soli. Ako treba dodati malo hladne vode. Smesu oblikobati u kuglu, zamotati u providnu foliju i
ostaviti u frižideru 1 sat. Nakon toga testo razvijati u tanke kobasice,
praviti roščiće i slagati u podmazan i brašnom posut pleh. Peći 10-tak
minuta na 185 °C (moraju ostati svetli). Tople uvaljati u prah šećer.
|
sadržaj vrh strane
POLJUPČIĆI - od Cice
|
Sastojci:
250 g masti, 6 kašika šećera,
1 limun, 1 jaje i 1 žumance, brašno, džem.
|
Način pripreme:
Mast i šećer umutiti penasto, dodati jaje i žumance, koru i
sok limuna i brašno po potrebi da se dobije glatko testo. Razvući do 1 cm
debljine i vaditi čašicom diskove i ređati u namašćen pleh. Peći u
zagrejanoj rerni na 150°C da budu žuti. 2 po 2 sastavljati džemom. (Isto
testo može i za lenju pitu)
|
sadržaj vrh strane
ORASNICE
|
Sastojci:
150 mlevenih i 150 g seckanih oraha,
4 belanceta,.1 limun,
150 g šećera.
|
Način pripreme:
Ulupati sneg od belanaca i jaja, dodati sok limuna,
samlevene i polovinu seckanih oraha. Mešati na pari neprekidno dok se ne
zgusne. Ostavit da se ohladi pa praviti kiflice
ili štanglice, uvaljati ih u seckane orahe i peći (sušiti) u rerni na
150°C.
|
sadržaj vrh strane
SLADOLED
|
Sastojci:
1 šlag iz kesice, 300-350 g šećera,
2 kisele pavlake, 300-350 g ispasiranog voća.
|
Način pripreme:
Umutiti šlag sa
šećerom i dodati pavlaku i voće. Sipati u odgovarajuće posude, ne suviše
duboke i staviti u friz.
|
sadržaj vrh strane
TATINE
BOMBE
Ove bombe, skoro isključivo, u kući
mojih roditelja zaista pravi moj otac. I pored toga što im na prvi pogled
postupak jednostavan ni on, koji ih je napravio bar 200 puta, otprilike uspe
da ih napravi kako treba svaki drugi put u proseku. No nemojte se
obeshrabrivati, ako ne uspeju, kupite oblande i nafilujte ih sa bombama i
stvar je podjednako ukusna.
|
Sastojci:
1 l mleka,
750 g šećera,
2-3 kašičice kakaoa ili 2-3 štangle čokolade,
orasi, seckani na štapiće, za uvijanje.
|
Način pripreme:
Mleko i šećer kuvati na sasvim blagoj vatri oko 2 do 2.5
sata uz povremeno mešanje. U toku kuvanja dodati kakao ili čokoladu.
Ostaviti preko noći da se ohladi i stvrdne. Ohlađeni mora biti tvrdo kao
karamel (procena dužine kuvanja je ključna stvar, ako je skuvano premalo
bombe će se razlivati, a ako je previše nećete ni moći da ih napravite,
biće tvrde kao beton). Ohlađenu smesu treba dobro izlupati (varjačom) tako
da bude gusta kao ušećereni med i da pri mešanju izbijaju klobuci vazduhe.
Ovako izlupanu smesu ostaviti da se "odmori" pola do 1 sata, a
zatim vaditi kašičicom male količine, praviti kuglice i uvaljati ih u orahe
(može i kokos). Držati na hladnom do služenja.
Ako smesa ostane žitka, kao što rekoh, njome nafilovati
oblande i iseći ih na kocke.
|
sadržaj vrh strane
CARIGRADSKA ILI ALVA TORTA - od
baba Sofije
Ovo se samo zove torta, ali je ustvari
jedan jako ukusan sitni kolač, jedan od mojih najomiljenijih. Recept sam
nasledio od moje majke. Možda bi mu bilo mesto i među orijentalnim
slatkišima, bar po imenu.
|
Sastojci:
120 g meda, 4 belanceta, 250 g šećera,
100-150 g seckanih oraha, šaka suvog grožđa,
2 kore oblandi.
|
Način pipreme:
Umutiti šam od belanaca i šećera,
na pari, da bude jako gust, dodati dobro ugrejan med, sjediniti, pa dodati
i orahe i suvo grožđe. Masu izručiti na oblandu, ravnomerno razvući, ali ne
do same ivice, poklopiti drugom oblandom i blago pritisnuti (najbolje
staviti na drugu oblandu pleh iz rerne ili nešto slično). Kad se sasvim
ohladi seći.
|
sadržaj vrh strane
BAJADERA
Priprema nije komplikovana, a rezultat je sjajan.
|
Sastojci:
200 g mlevenog keksa, 400 g šećera,
150 g mlevenih oraha, 10 kašika vode,
sok od pomorandže, štangla čokolade.
Glazura:
po 4 kašike šećera i vode, 100 g čokolade, 2 kašičice ulja.
|
Način pipreme:
Ušpinovati šećer sa vodom, od prvog ključa kuvati tačno
3 minuta. Skloniti sa vatre i u vrelu smešu dodati čokoladu i mešati da se
izjednači. Kada se prohladi dodati keks, orahe i sok od pomorandže pa
izliti u plitku posudu (pleh iz rerne npr.) i poravnati.
Glazura:
Ušpinovati šećer sa vodom, dodati čokoladu
i kuvati dok se ne dobije glatka masa, dodati ulje, umutiti i time preliti
bajadere. Seći u štanglice kada se dobro ohladi.
|
sadržaj vrh strane
LENJA PITA
Priprema nije komplikovana, a rezultat je sjajan.
|
Sastojci:
Kore:
150 g maslaca, 3 žumanceta,
150 g šećera,
malo soli, 300 g brašna,
pola kesice praška za pecivo, 200
ml kisele pavlake.
Fil:
1 kg jabuka, malo maslaca,
150 g seckanih oraha, 100 g suvog
grožđa, cimet,
2 kesice vanil šećera,
narendana kora od jednog limuna.
|
Način pipreme:
Kora:
Umutiti maslac sa šećerom i
žumancima, posoliti. Dodati brašno, prašak za pecivo, pavlaku. Zamesiti
testo i ostaviti da malo odmori.
Fil:
Oljuštiti jabuke, izrendati ih i
propržiti na malo maslaca.
U podmazan pleh razvući pola
testa, posuti sa pola oraha, svim jabukama, suvim grožđem, cimetom, vanil šećerom, korom od limuna, pa drugom polovinom
oraha. Preko razvući drugu koru. Premazati žumancetom
i peći na umerenoj temperaturi.
|
sadržaj vrh strane
LENJA PITA - malo drugačija
|
Sastojci:
Kore:
250 g putera ili margarina, 120 g šećera, 5 jaja,
420 g brašna, 6 kašika mleka, prašak za pecivo, 3 žumanceta,
kašika ruma
Fil:
1 kg nakiselih jabuka, šećera po ukusu, 150 g seckanih oraha, 3
belanceta, malo griza ili prezli
|
Način pipreme:
Kora:
Umutiti maslac sa šećerom i
žumancima, dodati prstohvat soli pa brašno,
prašak za pecivo, rum i mlako mleko (mleka može i malo više ako se želi
mekše testo).
Fil:
Oljuštiti jabuke, izrendati ih i izmešati sa šećerom. Ostaviti da malo stoje
pa dobro iscediti, dodati orahe i griz (prezle) i na kraju ulupana belanca.
U podmazan pleh razvući pola
testa pa na to staviti fil. Preko fila razvući drugu koru izbockati je i
peći na 200 stepeni. Pita je gotova pre nego testo postane jako braon. Po
toploj piti se može posuti šećer, seći kada se prohladi.
|
sadržaj vrh strane
BRZI KOLAČ SA KRUŠKAMA
|
Sastojci:
2 veće kruške, 3 jajeta, 100 g šećera,
300 g brašna, 1
prašak za pecivo, 100 ml mleka,
70 g putera, vanil šećer, cimet, so, pinjoli
ili pistaći
|
Način pipreme:
Jaja umutiti sa šećerom, dodati
rastopljen puter, malo cimeta, soli i vanil šećer.
Kada se sve sjedini polako dodati brašno i prašak za pecivo, i na kraju
mleko. U smesu laganu
umešati kruške isečene na kockice i smesu izliti u okrugli kalup (f 28). Posuti (neobavezno) pinjolima ili pistaćima. Peći
10 minuta na 200 °C, pa onda smanjiti na 180 °C i peći još 15-20 minuta.
Kada se prohladi posuti prah šećerom.
|
sadržaj vrh strane
MAFINI SA VIŠNJAMA
|
Sastojci (za 12
komada):
3 jajeta, šolja šećera, 2 dl jogurta, šolja ulja,
3 šolje brašna, ½
praška za pecivo, kašičica sode bikarbone (opciono), 100 g čokolade za
kuvanje,
višnje (bez
koštica, može i iz zamrzivača).
|
Način pipreme:
Umutiti belanca sa šećerom, zatim
dodati žumance, jogurt, ulje, brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Promešati do sjedinjene mase i masu sipati u kalupe za mafine.
U svaki kalup staviti 1-2 oceđene višnje i peći 15 minuta na
180 °C. Kada se ohlade, svaki preliti rastopljenom čokoladom i posuti prah
šećerom.
|
sadržaj vrh strane
MAFINI SA VIŠNJAMA
|
Sastojci (za 12
komada):
3 jajeta, šolja šećera, 2 dl jogurta, šolja ulja,
3 šolje brašna, ½ praška
za pecivo, kašičica sode bikarbone (opciono), 100 g čokolade za kuvanje,
višnje (bez
koštica, može i iz zamrzivača).
|
Način pipreme:
Umutiti belanca sa šećerom, zatim
dodati žumance, jogurt, ulje, brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Promešati do sjedinjene mase i masu sipati u kalupe za mafine.
U svaki kalup staviti 1-2 oceđene višnje i peći 15 minuta na
180 °C. Kada se ohlade, svaki preliti rastopljenom čokoladom i posuti prah
šećerom.
|
sadržaj vrh strane
TAŠTIN KOLAČ
Obožavam kada ovo imamo u kući, a mislim da je recept došao od
tašte, zato sam ga tako i nazvao, ako i ima neko ime, ne znam ga!
|
Sastojci (za 12
komada):
2,5 šolje brašna, 1,5 šolja šećera,
pola kašičice sode
bikarbone, kašika kakaa, 3 kašike ulja, 1,5 šolja
mleka, cimet, pekmez (najbolje od kajsije), 100 g čokolade za kuvanje
|
Način pipreme:
Sve sastojke umutiti, sem pekmeza
(džema) i polovinu izliti u podmazan pleh, i ispeći u rerni (ne prepeći),
izvaditi iz rerne, premazati pekmezom pa preliti ostatkom smese i dopeći do
kraja. Kada je gotovo preliti sa rastopljenom čokoladom.
|
sadržaj vrh strane
ČOKOLADNI MAFINI
|
Sastojci (za 24
komada):
Testo: 2 čaše kiselog mleka, 2
čaše prah šečera
2 čaše brašna (tip
400- meko), ½ čaše ulja,
Kašičica sode
bikarbone, 2 kašike kakaa.
Fil: 6 kašika mleka, 30 g putera, 2 štangle čokolade od 200
grama, 3 kašike šećera (kristal),
1 kašika kakaa
|
Način pipreme:
Sve sastojke za testo umutiti i
sipati u kalupe pa ih staviti u hladnu rernu. Peći na 220°C 15 minuta, i u
vrućim mafinima napraviti rupu u sredinu
(poveću). Sastojke fila umešati na laganoj vatri i vruć fil sipati u rupe
na mafinima. Kad se malo prohladi (a može i
potpuno hladno) pojesti!
|
sadržaj vrh strane
LIMUN PITA
|
Sastojci:
Testo: 150 g brašna, 25 g šećera,
125 g putera, 1 kašika vode, 1 kašika kisele pavlake.
Fil: 200 g kisele
pavlake, 100 g prah šećera,
4 jajeta, 1 kašika
brašna, 12-15 kašika limunovog soka, rendana kora od najmanje 2 limuna.
|
Način pipreme:
Testo: napraviti testo od svih
sastojaka i lopticu zaviti u prijanjajuću
(providnu) foliju i ostaviti pola sata u frižideru. Razviti koru oko 24 cm
u prečniku (ili koliki okrugli pleh imate, što tanja to bolje). Kad se
testo smesti u tepsiju, izbockati ga viljuškom, prekri ti ga alu-folijom i
staviti na foliju šaku pasulja (ili sl.) da folija ostane uz testo. Ispeći
testo (15 minuta na 190 °C).
Žicom za mešenje umutiti fil, sok
i koru od limuna dodati kada se umute ostali sastojci. Dobije se retka
smeša koju treba preliti preko ispečene kore i dopeći sve zajedno još 20
minuta na 190 °C. Kada se potpuno ohladi obilno posuti prah šećerom.
|
sadržaj vrh strane
KUGLOF –od Olje
Ovo je divno, mogao bih jesti svaki dan, nije ni čudo,
pogledajte sastojke.
|
Sastojci:
2 čaše brašna, 1 čaša šećera, ½ čaše ulja, 1 pavlaka, 1 jaje, 1 prašak za
pecivo, 1. vanil šećer,
Iseckana čokolada,
seckani bademi, orasi, lešnici, suve šljive, suvo grožđe, smokve……, rendana
kora o pomorandže, 2 kašike kakaa
|
Način pipreme:
Sve sastojke umutiti (prvo
brašno, šećer ulje, pavlaku, jaje, pa ostalo). U kalup za kuglof sipati
pola smese, u ostatak dodati kakao, pa sipati preko prve polovine. Peći 35
na 200-220 °C u nezagrejanoj ili 25 minuta u zagrejanoj rerni
|
sadržaj vrh strane
|
