|
Skoro sve salate čiji recepti slede su ustvari
mala jela, pa ako ih imate u frižideru imate i obrok.
SALATA OD KARFIOLA
|
Sastojci:
800 g karfiola, malo mleka,
barena jaja, 350 g
majoneza,
1 dl belog vina, peršun, masline, so i biber.
|
Način pripreme:
Karfiol oprati i iskidati na krupne komade i skuvati u
slanoj vodi sa malo mleka. Izvaditi i ostaviti da se ohladi pa iskidati na
manje cvetove. U činiju po obodu poslagati kolutove barenih jaja, usuti
karfiol, pobiberiti i preliti sa smešom majoneza i vina. Rashladiti u
frižideru i pre posluživanja ukrasiti maslinama i peršunom. Najbolje ide uz
sireve ili pohovano meso.
|
sadržaj vrh strane
SALATA OD
KROMPIRA I SLANINE
|
Sastojci:
750 g krompira, 350 g slanine,
2 manje glavice luka, so i biber,
1-2 glavice zelene salate, šoljica ulja,
malo sirćeta i šećera, seckan peršun.
|
Način pripreme:
Skuvati krompir u ljusci, oguliti ga i izrezati na kockice.
Slaninu, izrezanu na tanke kockice propržiti, dodati luk i pržiti dok ne
porumeni, a onda dodati krompir, poklopiti i dinstati oko 15 minuta. Kad je
gotovo, dodati smešu od prokuvanog ulja, sirćeta soli i šećera. Još toplo
lagano promešati da se krompir ne raspadne i sipati u činiju obloženu
listovima salate. Posuti seckanim peršunovim listom.
|
sadržaj vrh strane
EMBARGO SALATA - od Tamare
Ova salata je u stvari i neka vrsta zimnice. Ime sam joj ja
nadenuo jer smo recept dobili u doba sankcija, jer se uglavnom sastoji od
korenja, a tada su neki spominjali da ćemo istrajati makar i korenje jeli...
|
Sastojci:
3 kg šargarepe, 1 veliki celer, 2-3 veća korena peršuna, do 0.5 kg feferona
po ukusu, do 5 glavica belog luka, 1 šoljica soli, 1 šoljica sirćetne esencije, do 0.5 l ulja, celer i peršun list.
|
Način pripreme:
Šargarepu i peršun naredanti na
sitniju, a celer na krupniju stranu trenice. Feferone sitno iseckati, a
beli luk izgnječiti presom. Sve pomešati pa dodati so i esenciju. Ostaviti
da stoji 24 sata. Dodati ulje i peršun i celer list. Može da stoji,
zatvoreno u teglama.
|
sadržaj vrh strane
MALIZANO - SALATA
OD PATLIDŽANA - Grčko
|
Sastojci:
3 patlidžana, 250 g feta sira, 100 g majoneza, 1 kašika senfa, 1 pavlaka.
|
Način pripreme:
Patlidžan ispeći u rerni, oljuštiti i samleti u mašini za meso. Dodati
izmrvljen sir, majonez, senf i pavlaku, promešati i ostaviti u frižideru da
se ohladi.
|
sadržaj vrh strane
SALATA OD ROTKVICE I RUKOLE
|
Sastojci:
rotkvice, rukola, narandža, bosiljak, susam, so,
maslinovo ulje
|
Način pripreme:
Pripreme i nema, seckane rotkvice pomešajte sa listovima rukole i par listića bosiljka, dodajte pola isceđene i
pola iseckane narandže, posolite, prelijte maslinovim uljem i pospite
susamom.
|
sadržaj vrh strane
SALATA OD KARFIOLA I BROKOLA
Ukus je sjajan, ako imate goste i predvideli ste "švedki sto" obavezno se mora naći na njemu!
|
Sastojci:
1 karfiol i 1 brokola (srednje veličine),
1 veći praziluk, šaka pečenog sucokreta (oljuštenog),šaka
suvog grožđa
Dresing:
maslinovo ulje, vinsko sirće, malo šećera, so,
1 mala tegla ringlica, majonez (količine su odokativne, zavisno od veličine karfiola i brokola,
ali za orijentaciju po oko 80 ml ulja, sirćeta i majoneza)
|
Način pripreme:
Karfiol i brokole iskidati na
sasvim sitne komadiće, dodati seckan praziluk, suncokret i suvo grožđe pa
preliti dresingom od svih navedenih sastojaka umućenih blenderom. Spremiti
dan ranije i držati u frižideru.
|
sadržaj vrh strane
MIMOZA SALATA
Još
jedna salata pogodna za "švedki sto"!
|
Sastojci:
2-3 krompira, 1/2 kg šargarepe, 3 tvrdo kuvana jajeta, 150 g kačkavalja,
100-150 g kukuruza šećeraca, nekoliko kiselih krastavčića,
100 g praške šunke seckane na kockice
majonez, pavlaka
|
Način pripreme:
U slanoj vodi skuvati krompir, šargarepu i kukuruz (ako nije
iz konzerve). U staklenu činiju ređati izrendani
krompir (majonez, pavlaka), izrendanu šargarepu
(majonez, pavlaka), izrendani kačkavalj (majonez,
pavlaka), smesa od kukuruza, seckanih krastavčića
i šunke (majonez, pavlaka), dok sve ne potrošite. Na kraju narendati jaja.
|
sadržaj vrh stran
KONJIČKA SALATA
|
Sastojci:
1/2 kg sremskog
(sitnog) sira, 2 glavice seckanog crnog luka, 3-4 tvrdo seckana kuvana
jajeta,
3-4 kašike majoneza, veza seckane mirođija
|
Način pripreme:
Sve se pomeša,
mere su približne, najbolji odnos sami odredite.
|
sadržaj vrh strane
BEZIMENA SALATA
U pitanju je salata koja može biti mali obrok, ili bar njegov
veći deo. Sam sam je smislio, i ako ćemo pravo, i nije ništa posebno. Razlog
zašto sam je uvrstio u kuvar je samo zato što je odličan primer kako se
isplati eksperimentisati. Možda nisam otkrio ništa posebno, ali meni je
zanimljivo što je ustvari uvek pravim drugačije,
kao novu. Ima nekoliko osnovnih, obaveznih, baznih sastojaka, dok se sa
dodacima igram. Najveća vrednost ove salate je što brzo i jeftino možete doći
do pristojnog i zanimljivog obroka, čak i kada dobijete nenadane goste.
|
Sastojci:
osnovni (obavezni):
3-4 struka praziluka (opcija - mladi luk,
crveni luk, crni luk), konzerva kukuruza šećerca,
konzerva crvenog (braon) salatnog pasulja,
so, biber, malo ulja, sirće po ukusu.
alternativni (u svakom redu je po jedan sa alternativama):
· sveža paprika (kiseli krastavčići,
sveži krastavci, masline) – seckano
· suvo grožđe (seckane sušene kajsije,
seckane suve šljive)
· pistaći* (seckani orasi, seckani bademi)
· ljuta paprika (kisele feferone, tucana
paprika) - seckano
|
Način pripreme:
Salata je kompletna i samo sa osnovnim sastojcima, ali
dodatak nekog ili sva četiri alternativna sastojaka (samo po jedan iz svake
linije, na osnovu mog iskustva nije dobro, na primer, dodati i svežu
papriku i kisele krastavčiće), učiniće salati
zanimljivijom. Svaki put možete praviti drugu kombinaciju, zavisno od
raspoloženja ili onoga šta imate u kući.
*Iz treće linije su najbolji pistaći,
ali nažalost kod nas ne mogu da se nabave očišćeni i neslani (ja sam imao
neku zalihu koju sam doneo iz Libana), ali ako vas ne mrzi možete da
očistite ove koji se daju naći kod nas, ali solite tek kada probate gotovu
salatu.
Preporuka je da se uz salatu posluži neki jači sir, najbolje
stari beli (homoljski ili sjenički), a za piće
neko jače belo vino, ili ne suviše mirisni roze.
|
sadržaj vrh strane
VOĆNA SALATA
Možda je čudno što se ovo našlo ovde, ali ipak je salata u
pitanju. Prvo što ste verovatno pomislili je da za voćnu saltu netreba recept. Tačno! Ovo i nije recept, samo još jedno
iskustvo iz eksperimentisanja. Neću čak ni navesti sastojke, samo mali
komentar u rubrici način pripreme.
|
Sastojci:
razno voće, svih oblika.
|
Način pripreme:
Razmislite o ovim mogućnostima: Bez obzira kada pravite salatu i od kog
voća razmislite da u salatu ubacite i nešto od ovoga: nar, grejpfrut,
sušeno voće (od smokve, grožđa i šljiva, do urmi, banana, manga, papaje,
brusnice...), seckane orahe, bademe ili lešnika. Začinite cimetom, mlevenim
anisom ili oraščićem, po ukusu, i na kraju dodajte dobru kašiku meda.
Videćete da i voćna salata može biti pravi obrok!
|
sadržaj vrh strane
|
